Những điều Bạn cần lưu ý để vận hành quán cafe hiệu quả
QUẢN LÝ THU CHI
Quản lý thu chi là kỹ năng vô cùng quan trọng khi mở quán cafe. Khi Bạn kiểm soát được mức thu chi, cân đo đong đếm sao cho chi phí phát sinh không ảnh hưởng đến doanh thu và lợi nhuận. Do đó để tốt nhất là Bạn phải thường xuyên đối chiếu các khoản thu chi của cửa hàng. Phải lưu giữ lại tất cả những giấy tờ, hóa đơn, chứng từ mua bán để kiểm kê sau mỗi ngày/ tuần/tháng.
NGUYÊN LIỆU
Chất lượng của đồ uống phụ thuộc phần lớn vào chất lượng của nguyên liệu. Các nguyên liệu phải có yêu cầu khắt khe vào chế độ bảo quản. Đồng thời giảm thiểu tình trạng nguyên liệu bị lãng phí, hao hụt ngoài tầm kiểm soát. Do đó Bạn phải thường xuyên sát sao, kiểm tra chất lượng và số lượng của nguyên liệu.
CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ
Chất lượng dịch vụ là thước đo sự hài lòng của khách hàng về chất lượng sản phẩm kinh doanh. Sự hài lòng có nhiều cấp độ do vậy việc nhận được cấp độ cao nhất là cái đích cuối cùng của người làm nghề dịch vụ. Do vây Bạn nên xác định được những sự mong đợi từ khách hàng, nắm bắt tâm lý khách hàng để vận hành quán của mình. Chất lượng dịch vụ được đánh giá dựa trên nhiều tiêu chí tiêu biểu như thái độ nhân viên phục vụ, chất lượng thức uống, tính tiện nghi của quán, tính thẩm mỹ…
NHÂN SỰ
Nhân viên là người thường xuyên tiếp xúc với khách hàng, đại diện cho hình ảnh thương hiệu của quán, đóng vai trò quan trọng trong quá trình vận hành quán. Mỗi vị trí việc làm sẽ có những yêu cầu và cách quản lý khác nhau. Thế nhưng cần có sự đồng bộ về quy định, kỷ luật và tác phong. Bạn nên có những mô tả, yêu cầu công việc với từng vị trí để thuận tiện giám sát, kiểm tra. Bên cạnh đó chế độ đãi ngộ và thái độ cư xử của Bạn sẽ là yếu tố quyết định đến sự nhiệt tình, tâm huyết làm việc của nhân sự.
CƠ SỞ VẬT CHẤT
Một quán cafe hoạt động cần rất nhiều đồ dùng dụng cụ và các loại máy móc (máy pha cafe, máy xay, máy ép, máy vắt…) sử dụng với tần suất cao. Nếu như dụng cụ, thiết bị pha chế hư hỏng thì sẽ ảnh hưởng đến quá trình vận hành quán. Do đó bạn nên có lịch kiểm tra định kỳ để bảo trì máy móc, thay thế những đồ cũ hoặc hư hỏng. Ngoài ra nhất định phải sử dụng, vệ sinh, bảo quản các thiết bị đúng cách, như vậy sẽ kéo dài tuổi thọ của các trang thiết bị đó.
CHIẾN LƯỢC MARKETING
Để thu hút những khách hàng mới và chăm sóc được những khách hàng thân thiết là tiêu chí đặt lên hàng đầu trong chiến lược marketing quán. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng các trang mạng xã hội như: Facebook, Instagram, tiktok,.. Hay trên các nền tảng bản hàng và giao hàng công nghệ phổ biến hiện nay như: Foody, Grap, Gojek … để tăng độ phủ rộng cho thương hiệu quán của Bạn. Và lưu ý đặc biệt hơn là hãy sử dụng các phần mềm, sơ đồ quản lý trong quá trình vận hành quán cafe để cho chuyên nghiệp.
Bạn thấy thông tin chia sẻ trên đây của Dạy nghề Đa Linh là hữu ích chứ? Và 1 lưu ý cuối cùng quan trọng hơn cả là: Bạn nên tham gia 1 khóa học pha chế trước khi mở quán cafe. Dạy nghề Đa Linh, nơi mà có những Chuyên gia nhiều năm kinh nghiệm sẽ giúp bạn từ A-Z, sẽ đồng hành cùng bạn xuyên suốt quá trình làm việc sau này. Cam kết: 100% thành thạo nghề sau khi tốt nghiệp, cấp chứng chỉ đào tạo, chứng chỉ Sơ cấp của Tổng Cục Dạy nghề ban hành. Liên hệ đăng ký tư vấn các khóa học/ đăng ký học nghề đến số hotline: 0911 212 626 Địa chỉ đào tạo: 684A Nguyễn Văn Cừ – Long Biên – Hà Nội Website: daynghedalinh.com; Fanpage facebook 1: Dạy nghề Đa Linh; Fanpage facebook 2: Trung tâm dạy nghề nấu ăn – Pha chế
